מאמרים » מסעדות כשרות למהדרין

בעלי מסעדות כשרות למהדרין, וכמו כן – אורחי מסעדות כשרות למהדרין מקפידים על מספר נושאים בנושא כשרות ומסורת:
ראשית, בולט במסעדות אלו עניין ההפרדה בין מאכלים חלביים ובשריים. ההפרדה אינה רק בנוגע לאוכל עצמו אלא גם קיימת בכלים ובבישול.

באופן זה מסעדות כשרות למהדרין מקפידות להקדיש כלים מיוחדים להכנת בישול בשרי, ולעומת זאת – מייחדות כלים אחרים לבישול, אפייה, טיגון והכנה של המאכלים החלביים.

הפרדת הכלים של מסעדות כשרות למהדרין נעשית גם בכלי ההגשה ובכלי האחסון, כך שאורחי המסעדה, המקפידים על כשרות יכולים להיות בטוחים כי הצלחות, הכוסות והסכו"ם בהם הם אוכלים מיוחדים רק לאותו אוכל – חלבי או בשרי.

עניין ההפרדה בין בשר לחלב ניכר כאמור באוכל עצמו ועל כן אחרי ארוחה בשרית לא יוגש קינוח הכולל מרכיבים חלביים כגון גלידה, גבינה, שמנת או קצפת.

הפתרון לכך הוא כמובן הגשת קינוחים מסוג פרווה אשר מאפשרים הנאה מן הקינוח בטעם דומה לקינוח החלבי וגם שמירה על הכשרות.

חוץ מהפרדת בשר וחלב מקיימות מסעדות כשרות למהדרין כללי כשרות בנושא הבשר: הבשר המוגש במסעדות אלו הוא בשר של בעלי חיים המותרים לאכילה ועל כן תכלול ארוחה בשרית של מסעדות כשרות למהדרין בשר פרה או כבש למשל.

גם בשר העופות והדגים של מסעדות כשרות למהדרין ממלא אחר הוראות ההלכה.
הכלל לגבי הדגים הוא שכל דג שהוא בעל סנפיר וקשקשת יהיה מותר לאכילה ולגבי העופות – כל אלו אשר אינם מוזכרים ברשימת העופות הטמאים בתורה.  

עופות טמאים הם למשל העופות הדורסים ועופות קטנים ולגבי אלו שאינם מוזכרים – הכלל הוא להיצמד למסורת ולאכול מה שנהוג.

הבט נוסף עליו מקפידות מסעדות כשרות למהדרין בעניין הבשר הוא השחיטה הכשרה – כל הבשרים המגיעים למסעדה הם בשרים שנשחטו כהלכה – כלומר הוצאו מהם חלקים טמאים, הם אינם מדממים , פוזר עליהם מלח וכללים נוספים.

חשוב לציין כי מסעדות כשרות למהדרין מקפידות על היתר הניתן להן על ידי הרבנות הקרובה לאיזור המסעדה, כאשר היתר כשרות זה מהווה אישור להיותן של המסעדות כשרות.